| Найдено документов - 1 | Выборка документов | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Полочный шифр: 36я20 - П 368
Пищевые добавки : энциклопедия / составитель Л. А. Сарафанова. — 3-е изд., перераб. и доп. — Санкт-Петербург : Профессия, 2012. — 776 с. : ил., табл. — Указ. наим. пищ. добавок и их синонимов: с. 746. - Указ. торг. марок: с. 765. — ISBN 978-5-904757-25-0. — Текст : непосредственный.
Экземпляры: Всего: 2, из них: аб.-1 в наличии 1, ч/з-1 в наличии 1
Подробнее
Отраслевые рубрики: пищевые производства
Ключевые слова: E-индексы, антиокислители, гелеобразователи, гигиенические нормы, гидроксиды, глазирователи, загустители, кислоты, консерванты, метаболизм, модифицированные крахмалы, обработка муки, оксиды, органолептические свойства, пищевое применение, пищевые добавки, пищевые красители, подсластители, получение, природные источники, пропелленты, регуляоторы консистенций, регуляторы кислотности, синонимы, соли, спецификации, стабилизаторы, технологические функции, технологический класс, товарные формы, токсичность, торговые марки, упаковочные газы, физико-химические свойства, химические названия, химические формулы, химический состав, эмульгаторы
Индексы ББК: 36я20
Представления: Формат MARC21